上海菜飯煲

[size=12px][table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#0000ff][b]上海菜飯煲 [/b][/color][/size]


[align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk80-020.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]白米[/color] [/td][td][align=right]155公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]金華火腿[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]青江菜[/color] [/td][td][align=right]1株[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]水[/color] [/td][td][align=right]240公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]1/4小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]1/4小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]胡椒粉[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]油[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.鹹肉稍微沖洗後切成四方形的小片。[/td][/tr][tr][td]2.青江菜洗淨，切成1公分小段。[/td][/tr][tr][td]3.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水。[/td][/tr][tr][td]4.將作法1中處理好的火腿放入作法3砂鍋中。[/td][/tr][tr][td]5.將作法4砂鍋加蓋以大火煮開，續以大火煮至邊緣冒出小水泡時，加入水以外的調味料。[/td][/tr][tr][td]6.再將作法2處理好的青江菜放入作法5砂鍋中，並稍微攪拌。[/td][/tr][tr][td]7.將作法6砂鍋續煮至水分收乾後轉小火。[/td][/tr][tr][td]8.最後將作法7砂鍋加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/size]