蒟蒻煮握壽司

[size=12px][table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#0000ff][b]蒟蒻煮握壽司 [/b][/color][/size]
[b][size=4][color=#0000ff][/color][/size][/b]

[align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk30-036C.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td]A.[color=#0000ff]黑色蒟蒻[/color] [/td][td][align=right]1塊[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]鴨兒芹[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]壽司飯[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td]B.[color=#0000ff]日式高湯[/color] [/td][td][align=right]160cc[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]味醂[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]醬油[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]砂糖[/color] [/td][td][align=right]15公克[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.燒熱水，將蒟蒻洗淨，待水煮滾後放入水中持續燙煮4～5分鐘後熄火，取出蒟蒻，瀝乾水份。
[/td][/tr][tr][td]2.將蒟蒻切成0.5公分厚的薄片，在中間劃開一小條線，將蒟蒻的一端從中間的洞穿過去、拉直，即成麻花狀備用。
[/td][/tr][tr][td]3.將鴨兒芹洗淨，汆燙備用。[/td][/tr][tr][td]4.將材料A一起放入鍋中混合，再將作法2的蒟蒻放入，用小火煮至入味、煮汁略收乾即可熄火取出。[/td][/tr][tr][td]5.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，放一片作法4的蒟蒻，稍微按壓整形，再用鴨兒芹綁住即可。[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#990000][b]【備　註】[/b][/color][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]＊壽司飯上可塗抹少許梅肉醬來搭配蒟蒻；多餘的蒟蒻可冷藏保存起來。
[/size][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]＊蒟蒻用滾水煮過可去除所含的石灰粉與澀味，吃起來口感較佳，燉煮時也較容易入味。[/size][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]＊2個份[/size][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

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