泰式蝦仁羹

[table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#0000ff][b]泰式蝦仁羹 [img=25,25]http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif[/img][/b][/color][/size]
[align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck54-035.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]蝦仁羹[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]紅蕃茄[/color] [/td][td][align=right]1個[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]金針菇[/color] [/td][td][align=right]20公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]筍絲[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]黑木耳絲[/color] [/td][td][align=right]30公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]高湯[/color] [/td][td][align=right]2000㏄[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]香菜葉[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td]A.[color=#0000ff]檸檬汁[/color] [/td][td][align=right]2大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]泰式辣椒膏[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]白砂糖[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]魚露[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td]B.[color=#0000ff]太白粉[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]水[/color] [/td][td][align=right]75㏄[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.紅蕃茄放入滾沸水中略汆燙後取出去皮、切條狀；金針菇去蒂、洗淨，並和筍絲、黑木耳絲一起放入沸水中略汆燙至熟後撈出。
[/td][/tr][tr][td]2.將作法1的材料放入高湯中以中大火煮至滾沸，再加入調味料A和蝦仁羹續以中大火煮至滾沸。
[/td][/tr][tr][td]3.續將調味料B調勻，緩緩淋入作法2中，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後熄火，盛入碗中並趁熱撒上少許香菜葉即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]