油爆石斑片

[table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#0000ff][b]爆石斑片 [/b][/color][/size]
[align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/BK46-031.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td]1.[color=#0000ff]石斑魚片[/color] [/td][td][align=right]6片[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]太白粉[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]蛋白[/color] [/td][td][align=right]1個[/align][/td][/tr][tr][td]2.[color=#0000ff]青江菜[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]冬菇[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]紅蘿蔔片[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]砂糖[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.將太白粉與蛋白混合均勻，放入石斑魚片，沾裹均勻備用。
[/td][/tr][tr][td]2.青江菜切段，冬菇切片備用。[/td][/tr][tr][td]3.熱1大匙油，將作法1的石斑魚片稍微過一下油後，撈起瀝油備用。[/td][/tr][tr][td]4.另熱1小匙油，加入過油後的石斑魚片以及青江菜、冬菇片、紅蘿蔔片與調味料，快速拌炒約1分鐘至均勻入味即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]