古味炒三層

[table=98%][tr][td=1,1,47%][align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/BK46-018.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]三層肉片[/color] [/td][td][align=right]600公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]嫩薑片[/color] [/td][td][align=right]100公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]脆瓜片[/color] [/td][td][align=right]50公克[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td]1.[color=#0000ff]醬油[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]米酒[/color] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]黑醋[/color] [/td][td][align=right]1大匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]砂糖[/color] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[color=#0000ff]雞粉[/color] [/td][td][align=right]1/4小匙[/align][/td][/tr][tr][td]2.[color=#0000ff]五香粉[/color] [/td][td][align=right]1/3小匙[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]熱1小匙油，先放入三層肉爆香，再放入調味料1與嫩薑片、脆瓜片，最後加入調味料2，拌炒均勻至入味、湯汁收乾即可。
[/td][/tr][tr][td=2,1][color=#990000][b]【備　註】[/b][/color][/td][/tr][tr][td=2,1][size=2]嫩薑片與脆瓜片可在市面上購得已醃漬好、無甜味的，或自行醃漬亦可，製作方法如下：
將嫩薑與脆瓜切片，加入醬油1小匙、砂糖1小匙、雞粉1/4小匙與米漿1小匙攪拌均勻，醃約2天入味即可取用。[/size][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]