芥蘭魚片炒麵

[table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#800080][b][url=http://www.ytower.com.tw/recipe/smartprint.asp?serno=G02-378]芥蘭魚片炒麵[/url][/b][/color][/size]
[align=center][color=#800080][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk64-024a.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][/size][size=4][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][color=#800080][/color][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td]A.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=港式生麵][color=#0000ff]港式生麵[/color][/url] [/td][td][align=right]150公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=魚肉片][color=#0000ff]魚肉片[/color][/url] [/td][td][align=right]200公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=薑片][color=#0000ff]薑片[/color][/url] [/td][td][align=right]20公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蔥][color=#0000ff]蔥[/color][/url] [/td][td][align=right]2根[/align][/td][/tr][tr][td]B.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=芥蘭菜][color=#0000ff]芥蘭菜[/color][/url] [/td][td][align=right]6棵[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=草菇][color=#0000ff]草菇[/color][/url] [/td][td][align=right]60公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=筍片][color=#0000ff]筍片[/color][/url] [/td][td][align=right]30公克[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=胡蘿蔔片][color=#0000ff]胡蘿蔔片[/color][/url] [/td][td][align=right]30公克[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td]A.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=高湯][color=#0000ff]高湯[/color][/url] [/td][td][align=right]250㏄[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=鹽][color=#0000ff]鹽[/color][/url] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=雞精粉][color=#0000ff]雞精粉[/color][/url] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=細砂糖][color=#0000ff]細砂糖[/color][/url] [/td][td][align=right]1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=白胡椒粉][color=#0000ff]白胡椒粉[/color][/url] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td]B.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=太白粉][color=#0000ff]太白粉[/color][/url] [/td][td][align=right]1+1/2小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=水][color=#0000ff]水[/color][/url] [/td][td][align=right]15㏄[/align][/td][/tr][tr][td]C.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=香油][color=#0000ff]香油[/color][/url] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]D.[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=太白粉][color=#0000ff]太白粉[/color][/url] [/td][td][align=right]1小匙[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蛋白][color=#0000ff]蛋白[/color][/url] [/td][td][align=right]1/2個[/align][/td][/tr][tr][td]　[url=http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=鹽][color=#0000ff]鹽[/color][/url] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1港式生麵以沸水汆燙後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，用筷子攤鬆備用。[/td][/tr][tr][td]2魚肉片以調味料D抓拌均勻；蔥切段；調味料B調勻成太白粉水備用。[/td][/tr][tr][td]3取一中華鍋，放入適量油至能淹過魚片的高度，以中火燒熱，放入魚片稍微過油後即撈起，瀝乾油份備用。[/td][/tr][tr][td]4另起一鍋以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，再放入材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再加入作法3的魚片並以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的麵上即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]