招牌蛋包咖哩飯

[size=12px][table=98%][tr][td=1,1,47%][size=4][color=#0000ff][b]招牌蛋包咖哩飯 [/b][/color][/size]
[align=center][color=#0000ff][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/ck62-010.JPG[/img][/color][/align]
[size=4][color=#000000][/color][/size][size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]蛋[/color] [/td][td][align=right]1顆[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]鹽[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]胡椒粉[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]沙拉油[/color] [/td][td][align=right]少許[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]茄汁炒飯[/color] [/td][td][align=right]1碗[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]辣味咖哩醬[/color] [/td][td][align=right]適量[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
[/td][/tr][tr][td]2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）
[/td][/tr][tr][td]3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
[/td][/tr][tr][td]4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]
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