清燉牛肉湯

【材　料】
牛肋條  300公克
白蘿蔔  100公克
老薑  50公克
蔥  2根
花椒  1/4茶匙
胡椒粒  1/4茶匙
牛骨高湯  3000㏄
【調味料】
鹽  1大匙
米酒  1大匙
【做　法】
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。

2.白蘿蔔切成長方片，並放入滾水中汆燙：老薑去皮後切成片；蔥切段備用。

3.將作法1牛肋條段、作法2的所有材料與花椒、胡椒粒放入電鍋中，再加入所有調味料與牛骨高湯，在外鍋加入1杯水，按下開關燉煮，跳起後再加入1杯水續煮，連續約煮約2.5小時即完成。
【備　註】
也可將所有處理好的材料一起放入湯鍋中，以小火燉煮約2.5小時即可。