薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲[font=標楷體][size=4][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk125-026.JPG[/img][/size][/font]
[font=標楷體][size=4][/size][/font]
[size=4][font=標楷體][color=blue]【材　料】[/color]
牛肉薄片  200公克
洋蔥  1/2顆
蒜末  10公克
太白粉  適量
橄欖油  適量
奶油  適量
盤飾：
洋蔥 1/2顆 [/font][/size]

[size=4][font=標楷體][color=blue]【調味料】
[/color]鹽  少許
酒  15㏄
醬油  10㏄
味醂  15㏄
黑胡椒  少許 [/font][/size]
[font=標楷體][size=4][/size][/font]

[size=4][font=標楷體][color=blue]【做　法】[/color]
1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。

2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。

3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。

4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。

5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。[/font][/size]