原味海綿蛋糕一(全蛋法)

原味海綿蛋糕一(全蛋法)
　
材料：(21cm圓型模)
全蛋150g
砂糖110g
低粉80g
牛奶30g
香草精1g
　 　
做法：
1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用；
3. 蛋加砂糖打散，隔熱水加溫至40℃離水，打發至有線，加入低粉拌至沒有粉氣加入(2)拌勻；
4. 倒入模具進烤箱200℃烤20分鐘。出爐後從30cm落下扣冷卻。 (也可再加入溶化後奶油20g口感會更好。)