2007-10-27 11:58 PM
mandy38
大蒜功能分享
大蒜功能分享
分成紫皮和白皮，原產於亞洲西部、地中海附近，大蒜含有：豐富的磷、胡蘿蔔素、
多種維生素、硫、硒等有機礦物質和活性酶。
尤其是一種含有辛辣的蒜素，可以促進食慾和殺菌作用。其大蒜精油對高血脂症有預
防的功能，可以改善血管拴塞的問題，而且他的殺菌力可以抑制流行性感冒病毒、葡
萄球菌、鏈球菌等等，同時新的科學研究，顯示大蒜可以活化人體的免疫細胞、而有
抗癌的效果。
據日本《每日新聞》近日報道，大蒜有許許多多的健康功效，是最好的天然滋補品。
大蒜能夠預防癌症以及由不良生活習慣導致的疾病，又能防止衰老。因此，作為天然
補品，人們對它不斷有新的認識。
美國國家癌症研究所正在推進一項旨在改善國民飲食習慣、使癌症發病率減少一半的
“設計食品計劃”。在“有可能預防癌症的重要食品”的金字塔結構圖中，大蒜位列
頂端，即最有效果。
日本大學生物資源科學部的有賀豐彥教授說：“這是因為在很多流行病學調查中，大
蒜預防癌症的功效已被認可。”美國國家癌症研究所發表了其1989年與北京癌症研究
機構共同對中國山東省進行的流行病學調查的結果。通過對685名胃癌患者和1131名
沒有癌症的人士進行的比較發現，食用以大蒜為主的蔥屬蔬菜的人，其癌症發病率要
比不吃的人低40％。
此外，該機構于1994年發表的以美國艾奧瓦州女性為對象所作的調查結果顯示，每週
食用1次以上大蒜的人罹患大腸癌的風險只有不吃的人的一半。
動物實驗也相繼證實了大蒜有抑制癌症的作用。大蒜作為最古老的人工栽培植物之一，
其殺菌與強壯身體的功效早被人們所知。在古代印度，它甚至被用來治療麻疹、毒蛇咬
傷、肺炎以及寄生蟲病。
雖然大蒜的有效成分很多，但最受注目的是S—烯丙基半胱氨酸（SAC），有賀豐彥教授
介紹說，它具有增強免疫力的功效，能激活免疫系統的輔助T細胞。這種細胞發揮著司令
部的作用，命令體內的“防衛部隊”捕捉、殺死細菌等外敵。