鸡蓉蛋花羹

鸡蓉蛋花羹

1. 将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；

2. 火腿切末待用；

3. 将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；

4. 鸡蛋磕入碗中，打散；

5. 汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；

6. 待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；

7. 搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。