典藏原味銅鑼燒

[b]典藏原味銅鑼燒

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[b][img]http://img.epaper.com.tw/img/happy_kitchen/20071029/k2.jpg[/img]
[color=#ef6602]材料 [/color][/b]

生鮮銅鑼燒餅皮................................... 適量
虎皮造型

鮮奶油.......................................... 300公克
楓糖漿............................................ 50公克
蜜紅豆餡............................................. 適量

[color=#ef6602][b]作法 [/b][/color]

1.使用乾淨無水容器
　取一乾淨鋼盆，以廚房紙巾徹底擦乾水分。

2.隔冰水打發鮮奶油
　將鮮奶油倒入作法1乾淨無水鋼盆中，隔冰
　水以打蛋器同方向攪打。

3.打至約七分發
　將作法2的材料持續攪打至質地細緻且出現
　均勻的紋路。

4.加入楓糖拌勻
　續將楓糖漿加入作法3的盆中，繼續以同方
　向攪拌均勻。

5.打至約九分發
　將作法4的材料攪打至以打蛋器沾取鮮奶油
　時能完全挺立不滴落。

6.冷藏定型
　將作法5的打發鮮奶油裝入擠花袋中，移入
　冰箱冷藏至少15分鐘以上。

7.夾入奶油餡
　取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法6冰
　過的打發鮮奶油。

8.放上蜜紅豆、冷藏
　最後放上適量蜜紅豆，包夾好後放入密封
　保鮮盒移至冰箱冷藏，享用時直接品嚐即
　可。[/size][/color]