2007-12-6 11:20 AM
net432
翡翠鳳展翅
材料 4人份)
雞中翼 400 克 [14 安士10.5 兩]
煮熟栗子 170 克 [6 安士4.5 兩]
冬菇 3 隻[浸軟及切塊]
蔥 2 棵 [切段]
蒜蓉 12 湯匙
酒 1 湯匙 [隨意]
生菜 伴吃用
醃料：
舊庄特級蠔油 1 12 湯匙，粟粉 1 茶匙 芝麻油 1 茶匙 芡汁：
舊庄特級蠔油 2 湯匙
水 250 毫升 [1 杯]
粟粉 2 茶匙
糖 1 茶匙
做法 ：
1. 雞翼與醃料拌勻。
2. 於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
3. 贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
4. 吃時伴以生菜。