雞火津白鍋

材料：熟雞、火腿二両、鮮菇四両、津白一斤，薑三、 四片，粉絲一紮。   製法：（一）火腿、鮮菇出過水。 （二）砂鍋加油爆香薑片及切條津白，加清水一 公升，沸後放入火腿、鮮菇中火煮15分鐘，加進浸過粉絲煮兩分鐘，下熟雞清鮮可喜。