辣 椒 豆 角 炒 豆乾

辣 椒 豆 角 炒 豆乾

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[size=3]材 料
指 天 椒 2 隻 、 豆 角 5 條 、 豆 乾 6 塊 、 蒜 末 2 湯 匙 、 紅 蔥 頭 2 粒 、 鹽 少 許 、 葡 萄 籽 油 1 湯 匙

調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 醬 油 膏 2 茶 匙 、 麻 油 / 五 香 粉 各 少 許

做 法
1. 豆 角 切 段 ， 放 入 加 了 鹽 的 滾 水 中  水 1 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 備 用 。

2. 指 天 椒 去 核 切 絲 ， 豆  切 丁 粒 ， 紅 蔥 頭 切 末 。 下 葡 萄 籽 油 ， 紅 蔥 頭 末 先 爆 香 ， 加 入 蒜 末 ， 再 下 豆 角 和 豆 乾 炒 。

3. 加 入 調 味 料 後 熄 火 ， 把 指 天 椒 絲 加 入 ， 利 用 餘 溫 略 炒 即 成 。

貼 士
指 天 椒 加 熱 來 炒 會 較 辣 ， 如 隻 想 取 微 辣 味 道 ， 隻 要 用 鑊 中 的 餘 溫 來 炒 便 可 。
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