2008-3-19 07:33 PM
mandy38
半世紀鐵皮屋茶檔-德如茶餐廳
半世紀鐵皮屋茶檔-德如茶餐廳[img=215,215]http://ls.hk.yimg.com/p/ls/l/226/751226_1_20080317-s.jpg[/img]
地址: 灣仔 進教圍光明街2號側
[table=0][tr][td]營業時間:[/td][td]星期一至六上午6:00至晚上6:00 星期日及公眾假期休息[/td][/tr][/table]
電話: 25280713
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咖喱牛腩飯
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蘇媽親自將茶袋縫製到茶框
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豬扒麵
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椰子醬牛油多士
外景場地一拍數小時，偷空到大排檔茶聚。大排檔話事人叫蘇媽，舉手投足似俠女雪妮，無懼附近法國餐廳、日本料理開業，一聲「不同客路，價錢經濟」，鐵皮屋大排檔堅守灣仔半個世紀，養活了不少家庭的第二代、第三代。
大排檔要坐露天才夠型，非吸煙者甘願捱二手煙，摺枱與名車在街上平分春色。我們坐下來叫了咖喱牛腩飯、豬扒麵、椰子醬牛油多士及絲襪奶茶。
絲襪奶茶若果真是用絲襪沖出來，蘇媽會覺得「好核突」。她會親自揀靚布，一針一線將茶袋縫製到茶框，茶框是銅製，沿用了五十多年，當布袋被茶葉染成「絲襪」色，又縫上一個新的，慈母手中線就是這個樣子吧！奶茶撞來撞去，一壺沖出幾杯，茶濃奶滑，頭幾杯最好飲。
主菜咖喱牛腩飯，咖喱是柔和辣，有香甜椰汁味，不是印度咖喱的濃味辣，偶有香茅及月桂葉的香料，牛腩鬆軟入味，薯仔也香辣，有我至愛牛筋，煮得又滑又腍，但嫌白飯偏軟熟。
豬扒麵有四塊長形豬扒，略煎香口，肉味濃且不會韌，相信醃肉時沒有落鬆肉粉，麵餐全是一丁麵，不用另加錢。話說蘇媽也愛吃「煎炸嘢」，五花腩及雞皮愈食愈愛，「乜都食，樣樣食先健康」是她的飲食之道，揀飲擇食的人無不汗顏。
鐵皮屋水吧，師傅表演刀法，一條長麵包切開一片片，厚薄適中，烘起來平均。椰子醬牛油多士，麵包烘得微脆，椰子醬清甜，加牛油比花生醬更夾。另一位師傅在表演書法，在瓷磚寫上餐單，連紙都慳番。
一個下午，名人名車絡繹光臨，半世紀的「俠女」與茶檔，要好好珍惜。