蒜頭幹貝田雞湯

材料 :

    田雞3只、幹貝8粒、姜2片、蒜頭80克、熱水1500毫升

    調味料 :

    米酒20毫升、鹽2小匙、油適量

    作法 :

    1 將田雞氽燙，勞起備用。

    2 將蒜頭去皮，用刀背再捎拍一下。

    3 當油熱時將蒜頭放入鍋炸到呈金黃色，待蒜味散出即起鍋備用。

    4 別取一鍋，注入熱水，再放入幹貝、田雞、姜、蒜頭、酒，以中火燉2小時，最後起鍋前再加上鹽調味即可。

    功能 :

   美白、祛寒、潤腸、增強低抗力

    tips :

    田雞的烹煮時間要長一點，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜頭時，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜頭焦黑變苦。建議以一般的中大火炸至蒜略呈金黃色即可，起鍋後蒜頭上的熱殘油會繼續加熱至蒜呈深金黃色。

    操作時間125分鐘

    氽燙1分鐘→炸2分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

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