2008-3-26 10:42 AM
mandy38
XO醬廣州炒飯
XO醬廣州炒飯
[size=4][color=purple][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck55-021.JPG[/img]
【材 料】
隔夜白飯[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]2碗
叉燒肉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]40公克
蝦仁[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]40公克
雞蛋[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]2顆
青蔥[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]10公克
西生菜[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]40公克
沙拉油[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]2大匙
【調味料】
港式XO醬[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]2茶匙
雞粉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]少許
鹽[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]少許
【做 法】
1.把雞蛋均勻打散成液狀；叉燒肉切成片狀；西生菜洗淨切成絲狀，備用。
2.蝦仁以清水洗淨並去除腸泥後，以滾水略為汆燙後起鍋備用。
3.熱一油鍋，將作法1中打好的雞蛋液入鍋快炒至八分熟後，再加入隔夜白飯、所有調味料、作法1的叉燒肉片與作法2的蝦仁。
4.將作法3所有材料以大火炒拌均勻後，再加入作法1的西生菜絲快炒拌勻即可起鍋。[/color][/size]