清蒸海鮮菜捲

清蒸海鮮菜捲
[size=4][img]http://health.atnext.com/cds_images/HLTH/RECIPE/WN2B8596.jpg[/img]

[/size][table=98%][tr][td=1,1,53][size=4]主治 :[/size][/td][td=1,1,429][size=4]高麗菜維他命C含量超過蘋果，鈣含量比黃瓜多四倍；還有一種少見的維他命U，胃潰瘍、痛風、高血壓問題的人，建議多多攝取。據美國約翰霍普金斯醫學院十字花科藥性預防實驗室研究，高麗菜等甘藍類蔬菜含有「硫糖酣」成分，能分解成有抗癌作用的「異硫氰酸鹽」。但甲狀腺功能不佳的人，攝取大量高麗菜，可能會患上甲狀腺低能症。[/size][/td][/tr]                                         [tr][td][size=4]食材 :[/size][/td][td][size=4]高麗菜葉5片
魚肉200公克
蝦仁150公克
芹菜3支
胡蘿蔔絲1杯
豆腐1方塊
蛋1個
清湯或水1/2杯[/size][/td][/tr]                                                         [tr][td][size=4]做法 :[/size][/td][td][size=4]1. 高麗菜在蒂頭處切4道刀口，蒂頭先放入滾水中約30秒，再翻面，用筷子將外層葉子燙軟，取下5片，用水沖涼，擠乾水分。
2. 魚肉和蝦仁分別切成丁；豆腐壓成泥；芹菜切成末；將4種材料加上胡蘿蔔絲一起放入大碗中，加入蛋和調味料一起拌勻。
3. 高麗菜葉先修除較厚硬的梗部，再將餡料包入菜葉中，包捲成長筒型。
4. 將菜捲放入有深度的盤中，淋下清湯或水，再撒下約1/3茶匙的鹽，入鍋蒸15分鐘。把菜捲挾入盤中，淋下湯汁即可。[/size][/td][/tr][/table]

咁似長今整果隻既