(和 風 料 理) 味 噌 茄 子

(和 風 料 理) 味 噌 茄 子

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[size=3]這 是 道 日 本 傳 統 家 常 菜 ， 做 法 簡 單 ， 以 味 道 清 淡 的 米 味 噌 伴 淡 味 茄 子 同 炒 ， 不 會 搶 去 茄 子 鮮 味 。

材 料
茄 子 400 克 、 豬 肉 碎 200 克

調 味 ： 味 噌 2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 水 半 杯

做 法
1. 茄 子 切 一 口 大 小 ； 調 味 拌 勻 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 豬 肉 碎 倒 入 鑊 中 炒 熟 ， 加 入 茄 子 炒 勻 。

3. 倒 入 調 味 ， 待 汁 液 沸 滾 時 ， 轉 中 火 加 蓋 ， 煮 3 分 鐘 或 見 汁 液 收 乾 即 成 。
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