(和 風 料 理) 一 口 大 福

(和 風 料 理) 一 口 大 福

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[size=3]材 料
白 玉 粉 100 克 、 糖 25 克 、 水 80 毫 升 、 片 栗 粉 適 量 、 菜 油 適 量 、 紅 豆 沙 餡 100 克

做 法
1. 白 玉 粉 與 糖 混 和 後 ， 將 水 逐 少 加 入 調 成 粉 糰 。

2. 蒸 籠 內 鋪 上 蒸 布 ， 將 粉 糰 分 成 小 份 ， 放 蒸 布 上 以 大 火 蒸 15 分 鐘 。

3. 紅 豆 茸 搓 成 小 丸 狀 備 用 。

4. 取 出 蒸 熟 的 小 粉 糰 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 入 適 量 菜 油 用 力 拌 勻 至 起 黏 性 ， 分 成 五 小 份 。

5. 取 1 份 粉 糰 ， 搓 成 小 圓 餅 ， 釀 入 紅 豆 餡 ， 撒 上 片 栗 粉 即 成 。

貼 士
蒸 完 粉 糰 要 再 搓 幾 下 ， 可 以 令 質 感 更 煙 韌 。
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