(和 風 料 理) 花 之 卷 物

(和 風 料 理) 花 之 卷 物

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[size=3]材 料
珍 珠 白 飯 250 克 、 櫻 魚 粉 2 湯 匙 、 芝 麻 2 湯 匙 、 青 瓜 半 條 、 紫 菜 3 片

壽 司 醋 ： 醋 3 湯 匙 、 糖 1 1/2 湯 匙 、 鹽 適 量

做 法
1. 將 壽 司 醋 材 料 調 勻 後 與 白 飯 拌 勻 成 壽 司 飯 ， 1 碗 壽 司 飯 與 櫻 魚 粉 拌 勻 ； 2/3 碗 壽 司 飯 與 芝 麻 拌 勻 備 用 。

2. 將 2 片 紫 菜 均 分 成 6 小 片 ； 青 瓜 切 成 約 1 厘 米 長 條 備 用 。

3. 將 1 小 片 紫 菜 放 壽 司 蓆 上 取 1/5 櫻 色 壽 司 飯 放 紫 菜 上 捲 成 幼 卷 。

4. 重 複 步 驟 （ 3 ） 至 將 所 有 櫻 色 壽 司 飯 捲 成 5 條 幼 卷

5. 取 約 20 厘 米 長 保 鮮 紙 放 壽 司 蓆 上 ， 將 1 條 幼 卷 放 壽 司 蓆 上 ， 沿 幼 卷 邊 約 每 3-5 厘 米 貼 上 1-2 粒 壽 司 飯 ， 黏 上 另 1 條 幼 卷 ， 將 青 瓜 置 中 ， 將 5 條 幼 卷 捲 實 形 成 花 狀 組 合 定 型 。

6. 剩 下 之 1 小 片 紫 菜 約 每 3-5 厘 米 貼 上 1-2 粒 壽 司 飯 後 合 併 成 1 大 塊 之 紫 菜 ， 鋪 上 芝 麻 壽 司 飯 ， 中 間 放 上 （ 5 ） 。

7. 將 壽 司 蓆 蓋 起 輕 按 定 型 然 後 推 捲 成 壽 司 卷 ， 切 成 8 件 花 之 卷 物 即 成 。

貼 士
可 用 已 調 好 味 的 壽 司 粉 混 入 壽 司 飯 代 替 壽 司 醋 。
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