火雞絲春卷

火雞絲春卷

[size=4][img]http://health.atnext.com/cds_images/HLTH/RECIPE/28ft11p.jpg[/img]

[/size][table=98%][tr][td=1,1,53][size=4]主治 :[/size][/td][td=1,1,429][size=4]火雞含大量色胺酸，能增加血清素分泌，紓緩緊張情緒；含豐富維他命C的紅椒，既能抗氧化，亦可鎮靜神經，幫助入睡。
貼士：銀芽帶有一陣鐵銹味，要經汆水後才可去除那種味。越南春卷皮用米做，買到的乾品像透明膠片，必須浸軟才可使用。[/size][/td][/tr]                                         [tr][td][size=4]食材 :[/size][/td][td][size=4]火雞胸肉100克
鮮冬菇2隻
銀芽 / 甘笋各50克
西芹1支
越南春卷皮2張
薑1片
鹽 / 蛋白少許[/size][/td][/tr]                                         [tr][td][size=4]調味 :[/size][/td][td][size=4]蘸汁：白醋2湯匙
砂糖1湯匙
蒜茸1/2茶匙
指天椒少許[/size][/td][/tr]                                         [tr][td][size=4]做法 :[/size][/td][td][size=4]1. 冬菇抹淨，與火雞胸肉一樣切成筷子粗度；甘笋及西芹切牙籤粗度。
2. 燒熱一鍋水，加薑一片及少許鹽，放入銀芽汆水，瀝乾備用。
3. 春卷皮浸軟晾乾水份，包入冬菇絲、甘笋、銀芽及火雞絲，將之捲起成春卷，用少許蛋白將封口貼實。
4. 燒熱一鍋油，放入春卷轉中火炸至浮起，撈起瀝乾油上碟。將蘸汁調好，放在碟旁即成。[/size][/td][/tr][/table]