素排骨

素排骨

[size=4][color=purple][img=250,300]http://life.cnwest.com/images/2007-01/12/xin_5201041210040001929591.jpg[/img]

[color=darkorange][b]所需材料：[/b][/color]
油條 [/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple] １1/2條
芋頭 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/4個
炸油 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1鍋
沙拉油 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 4大匙
蒜屑 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/3大匙
蔥段 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 少許(或青椒數片)
紅椒 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 少許

# A 料
# 麵粉 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/3飯碗
# 雞蛋 ..[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]. 2個
# 鹽 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/2茶匙
# 沙拉油 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/2茶匙
水 [/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]... 適量

# B 料
# 蕃茄醬 ..[/color][/size][size=4][color=purple]..[/color][/size][size=4][color=purple].[/color][/size][size=4][color=purple]. 3大匙
# 糖 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 3大匙
# 鹽 ..[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]. 1茶匙
# 醬油 ..[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]. 1大匙
# 味精 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/2茶匙
# 水 ..[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]. 1/3飯碗
胡椒粉 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 1/2茶匙

# C 料
# 黑醋 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 3大匙
# 麻油 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple].. 2茶匙
香菜屑 .[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]. 少許
        

[color=darkorange][b]作法步驟：[/b][/color]
   1. 芋頭去皮，切成筷子粗唇的5公分長條。(可略炸，撈起滴乾油備用。)
   2. 油條等份切成4公分長段，每段用筷子從中穿通(不可戮破皮)，將芋條補塞於中空處。
   3. A料拌勻，醒10分鐘，將塞好的油條沾到A料。
   4. 炸油加到八分熱，把沾好A料的油條投入炸成金黃色撈起。
   5. 炒鍋入油，放下蒜和紅椒爆香，倒下B料翻炒至滾，投入炸好的油條和蔥(或青椒)，再炒分鐘，淋下C料即可盛食。

[color=darkorange][b]備註：[/b][/color]
   1. 1.材料欄的蔥段、青椒和紅椒乃配色用，亦可加入小黃瓜、木耳等配料。
   2. 2.油條沾A料時要厚薄適中才好。
   3. 3.本菜可將芋條改為其他材料如：葛薯、胡蘿蔔等。[/color][/size]