焗烤紅酒燉肉丸

焗烤紅酒燉肉丸
[size=4][color=purple][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk123-034.JPG[/img]
[color=yellowgreen][b]【材　料】[/b][/color]
牛絞肉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]300公克
豬絞肉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]300公克
洋蔥末[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]50公克
紅蘿蔔末[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]50公克
麵包粉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]20公克
雞蛋[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]1個
麵粉[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]適量
橄欖油[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]1大匙
紅酒[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]250cc
蕃茄紅醬[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]10大匙
焗烤雙色起司絲[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]...[/color][/size][size=4][color=purple]100公克
[color=yellowgreen][b]【做　法】[/b][/color]
1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽（材料外）攪拌至黏稠後，加入洋蔥末、紅蘿蔔末、麵包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。
2.手先沾乾粉（麵粉）後，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。
3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱後，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色。
4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收乾熄火，並淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。
5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。[/color][/size]