白 肉 魚 肚 雞

白 肉 魚 肚 雞

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[size=3]材 料
光 雞 半 隻 、 魚 肚 2 兩 、 白 蘿 蔔 1 條 、 花 菇 6 隻 、 薑 片 5 片 、 花 雕 酒 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 雞 湯 1/2 杯 、 蔥 段 1 兩

醃 料 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 半 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 少 許 、 麻 油 少 許 、 老 抽 半 茶 匙 、 糖 少 許

做 法
1. 先 將 魚 肚 用 清 水 浸 軟 ， 汆 水 後 瀝 乾 切 件 。

2. 花 菇 浸 軟 ， 瀝 乾 切 蒂 。 白 蘿 蔔 切 絲 ， 下 雞 湯 煨 入 。

3. 雞 洗 淨 ， 瀝 乾 切 件 ， 下 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 然 後 走 油 盛 起 ， 醃 汁 留 用 。

4. 爆 香 薑 片 ， 放 入 雞 件 ， 灒 酒 兜 勻 ， 下 醃 汁 與 白 蘿 蔔 絲 、 魚 肚 、 花 菇 同 燜 10 分 鐘 。

5. 最 後 放 入 蔥 段 ， 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。
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