法式薰衣草燉蛋
[size=12px][b][size=2][/size][/b][材料]鮮奶 - 200 毫升
淡忌廉 - 250 毫升
蛋黃 - 4 隻
砂糖 - 50 克
薰衣草 - 1 小束
[做法]1. 鮮奶與忌廉及薰衣草同用慢火煮熱，熄火後待浸最少 20分鐘。 隔渣後再用慢火煮熱。
2. 另蛋黃、糖及薑汁拌勻，慢慢拌入熱奶，拌勻。
3. 將蛋漿分別盛入六個焗盅內，放入蒸籠內用中火蒸至凝固，約 12-15 分鐘。
4. 燉蛋取出，待涼透後雪凍。
5. 食時將燉蛋取出，灑上砂糖，隨即用火槍或將鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖，便可立即奉客。[/size]
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