地瓜乳酪小軟糕

一、《地瓜軟糕》
　　材料：奶油50g
　　　　　糖粉30g
　　　　　蛋黃38g
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
　　　　　低粉170g
　　　　　小蘇打粉1/8t
　　　　　杏仁粉30g

　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時

二、《地瓜乳酪》
　　材料：cream cheese 70g
　　　　　糖粉35g
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g

　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可

三、《組合》
　　(放在烤盤上面烤)
　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模