2008-7-3 07:03 PM
あ可め琦あ
辣香私家鸡腿肉
主材料
雞腿肉5隻,高麗菜100g
地瓜100g,平菇50g
洋葱1/2個,紅蘿蔔50g
年糕100g,青辣椒1根
蔥1/2/根,紅辣椒1根,加饭酒2大匙
精鹽,胡椒少許,適量的菜籽油
副材料
辣椒醬4大匙
辣椒粉2大匙,砂糖1大匙
蔗糖1大匙,醬油1大匙
洋葱1/2個,蒜末1/2大匙
薑末1/2小匙,麻油1/2大匙
第一步：
將雞腿肉洗乾淨
將雞肉和骨頭分開
將雞肉的腱(筋)和油去掉
切成一口大小
並加入加饭酒,精鹽,胡椒粉腌制一会儿
第二步：將洋葱磨成末
加入辣椒醬,辣椒粉
砂糖,蔗糖,醬油
洋葱末,麻油做成調味醬
加入到雞肉里,再醃30分鐘
第三步：將年糕放入水中泡軟
將地瓜,紅蘿蔔切成半月型,切片
高麗菜切成一口大小
蔥和辣椒切段
平菇切掉根部部份
撕成適當的厚度备用
第四步：在熱鍋內倒入菜籽油
將醃過的雞肉
年糕,地瓜,紅蘿蔔,高麗菜
辣椒下鍋炒,在雞腿肉熟後
放入蔥和平菇下去炒後關火，倒在食用的容器里就完成了。
料理時間： 40分鐘 份量： 3~4人食用