醬爆蝦仁麵

醬爆蝦仁麵

[size=3][color=black][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn19-037.JPG[/img]


[font=仿宋_GB2312]【材　 料】[/font]
[font=仿宋_GB2312]蝦仁         170公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]西芹         80公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]紅甜椒       60公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]蒜末         5公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]薑末         5公克[/font]
[font=仿宋_GB2312]紫山藥麵條   160公克


[/font][font=仿宋_GB2312]【調 味 料】[/font]
[font=仿宋_GB2312]A.海鮮醬     1/2大匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]鮮美露       1小匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]米酒         1小匙[/font]
[font=仿宋_GB2312]B.鹽         少許[/font]
[font=仿宋_GB2312]雞粉         少許[/font]
[font=仿宋_GB2312]高湯         50cc[/font]


[font=仿宋_GB2312]【做　 法】[/font]
[font=仿宋_GB2312]1.西芹、紅甜椒洗淨，切小片，放入滾沸水中略汆燙後撈起備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]2.蝦仁洗淨，加入少許米酒、太白粉（份量外）醃約5分鐘，撈起再放入滾沸水中略汆燙，撈起備用。[/font]
[font=仿宋_GB2312]3.取鍋，倒入1大匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入蝦仁略拌炒，加入調味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、紅甜椒片和調味料B超至入味即可。[/font]
[font=仿宋_GB2312]4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入山藥麵條燙熟後，撈起盛入盤中，再加入作法3的蝦仁配料即可。[/font][/color][/size]