紅酒蘑菇牛肉丼

紅酒蘑菇牛肉丼

[font=仿宋_GB2312][size=3][color=black][img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck83-032.JPG[/img]


[color=purple][b]【材　 料】[/b][/color]
牛肉片       90公克
蘑菇         40公克
洋蔥         50公克
月桂葉       2片
白飯         1碗


[color=purple][b]【調 味 料】[/b][/color]
紅酒         50㏄
高湯         30㏄
鹽           1/6小匙
細砂糖       1/8茶匙


[color=purple][b]【做　 法】[/b][/color]
1.洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥絲與月桂葉放入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入紅酒，轉中火略滾一下燒去酒精。
4.在作法3得鍋中加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮至湯汁滾沸後挑去月桂葉。
5.將牛肉片加入作法4的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後即關火。
6.將作法5的所有材料盛至白飯上即可。[/color][/size][/font]