黃 金 焗 魚 腸

黃 金 焗 魚 腸

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[size=3]材 料
魚 腸 1 副 、 冬 菇 絲 1/2 兩 、 叉 燒 1/2 兩 、 雞 蛋 3 隻 、 油 約 4 隻 蛋 份 量 、 油 條 1/4 條 、 果 皮 絲 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許

做 法

1. 魚 腸 用 鉸 剪 剪 開 ， 通 腸 去 油 後 沖 水 ， 以 生 粉 省 淨 ， 再 沖 水 、 汆 水 後 抹 乾 。

2. 叉 燒 及 油 條 切 絲 。

3. 將 2 隻 蛋 與 油 拌 勻 ， 倒 入 缽 仔 ， 加 鹽 及 胡 椒 粉 ， 再 加 魚 腸 、 叉 燒 、 冬 菇 絲 、 油 條 及 果 皮 絲 拌 勻 後 蒸 20 分 鐘 。

4. 蒸 熟 後 在 蛋 面 倒 上 一 隻 拂 勻 的 蛋 ， 放 入 焗 爐 以 200 ℃ 焗 10 分 鐘 便 大 功 告 成 ！

貼 士

蛋 與 油 的 份 量 恰 當 ， 魚 腸 蒸 起 來 更 鬆 化 。
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Ｄ义燒同冬菰絲是就多餘咗，焗好之後加上油炸鬼就正到無倫