2008-7-23 05:53 PM
あ可め琦あ
豬蹄DIY
一、鹵豬蹄
≮美食原料≯
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
[attach]481050[/attach]
鹵豬蹄
≮美食做法≯
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
二、紅燒豬蹄
≮美食原料≯
主料：豬蹄750克。
調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
[attach]481051[/attach]
紅燒豬蹄
≮美食做法≯
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
三、紅燜豬蹄
≮美食特色≯
甜鹹口，粘糯香，美容顏，富營養。
[attach]481052[/attach]
紅燜豬蹄
≮美食做法≯
1、肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好後備用。
2、將豬蹄抹勻老抽，晾幹下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。
2008-7-24 08:12 AM
fck1955
點解叫DIY
2008-7-24 12:29 PM
無謂人
幾幅圖都好似唔錯啵
2008-7-24 11:09 PM
fck1955
[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-24 12:29 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739194&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
幾幅圖都好似唔錯啵 [/quote]
肥美啱哂你
2008-7-25 12:05 PM
無謂人
[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-24 11:09 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739313&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
肥美啱哂你 [/quote]
又關肥美事:msn03:
2008-7-25 12:24 PM
fck1955
[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 12:05 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739456&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
又關肥美事:msn03: [/quote]
我話Ｄ豬手肥美
2008-7-25 02:42 PM
無謂人
[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 12:24 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739504&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
我話Ｄ豬手肥美 [/quote]
真係:msn03:
2008-7-25 02:52 PM
fck1955
[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 02:42 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739667&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真係:msn03: [/quote]
有圖為證
2008-7-25 03:19 PM
無謂人
[quote]原帖由 [i]fck1955[/i] 於 2008-7-25 02:52 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739684&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
有圖為證 [/quote]
真係咁肥美:msn03:
2008-7-25 03:20 PM
fck1955
[quote]原帖由 [i]無謂人[/i] 於 2008-7-25 03:19 PM 發表 [url=http://www.3talks.com/redirect.php?goto=findpost&pid=739725&ptid=85807][img]http://www.3talks.com/images/common/back.gif[/img][/url]
真係咁肥美:msn03: [/quote]
真係肥美