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節瓜可秀身減肥


節瓜可秀身減肥


夏季,節瓜是家常蔬菜的主角。此物最正氣,體弱者多食亦有益無害,即使是長期病患者,冬天食菜心,夏天食節瓜,錯不了! 節瓜是冬瓜的變種,與冬瓜同有利尿、解暑、消腫的功能,但又不似冬瓜偏寒涼,對於那些吃了冬瓜會口淡反胃的人,吃節瓜就最穩健。 節瓜本來是嶺南特產,但如今幾乎全國都可以種植,而且品種越來越多,食法亦越來越豐富。 節瓜含水分雖多,但食後不會有「一肚水」的感覺。另一方面,雖有「飽肚」的感覺,卻不會引起肚脹及飽滯,對於要秀身減肥的人士吃節瓜,是非常理想的妙品。節瓜有維生素C、植物蛋白、纖維素,但含鈉、碳水化合物極少,糖尿病患者上了年紀、不妨以此為主要蔬菜。 時下節瓜新當造,很鮮很嫩,過了冬天、春天,我就一直盼望嘗到黃花節瓜。節瓜開黃花,菜市賣節瓜的,都設法弄幾朵節瓜黃花來點綴,翠綠的嫩瓜上,有一層銀白的茸毛,再襯上金黃的花,是無法抗拒的吸引。 節瓜食法「可塑性」很大,煮、釀、炆、煲湯、煲粥、煲糖水都可以。葷素皆可,豐儉由人。

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