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冬 瓜 豆 腐 白 鱔 湯


冬 瓜 豆 腐 白 鱔 湯



材 料

冬 瓜   1 個
豆 腐   4 件
白 鱔   1 條 ( 約 兩 斤 )
鹹 菜   2 個
史 雲 生 雞 湯   2 罐

做 法

1. 冬 瓜 切 開 去 籽 , 刮 空 內 部 , 備 用 。 將 鱔 身 每 隔 一 吋  開 , 再 用 滾 水 淥 一 下 。

2. 將 鹹 菜 、 豆 腐 放 入 瓜 內 , 鱔 打 圈 放 面 , 再 加 入 雞 湯 , 燉 一 個 小 時 即 成 。


食 味
用 鱔 來 燉 冬 瓜 豆 腐 湯 , 味 道 更 加 鮮 甜 豐 富 , 完 全 不 用 調 味 。 鹹 味 來 自 底 下 的 鹹 菜 , 而 鮮 味 則 全 靠 鱔 肉 , 瓜 肉 也 吸 收 了 鱔 的 精 華 , 軟 月 念 入 味 , 炎 夏 消 暑 佳 品 。

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