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食大豆西蘭花 減低患癌風險

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1# 大 中 小 發表於 2007-4-17 08:06 AM  只看該作者

食大豆西蘭花 減低患癌風險


2007年4月17日

【明報專訊】美國加州大學一項研究指出，進食大豆、西蘭花有助減低癌症風險，關鍵在於消化過程中可產生防癌物質，壓抑引發乳癌、卵巢癌的蛋白質形成。研究員在實驗中發現，由於消化蔬菜及大豆的異黃酮素(genistein)會產生抗癌物質DIM，能減慢或防止癌細胞新陳代謝。但研究員指出，要取得治癌效果，需服用高劑量的DIM，單靠食物並不足夠。

路透社

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2# 大 中 小 發表於 2007-4-22 06:56 PM  只看該作者

我都幾中意食嫁

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