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西 梅 咕 嚕 雞 球

YYY

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1# 大 中 小 發表於 2007-4-21 09:40 PM  只看該作者

西 梅 咕 嚕 雞 球


材 料 ：
雞 髀 肉 200 克
青 椒 1/2 隻
紅 椒 1/2 隻
西 梅 4 粒
蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ）
生 粉 1/2 杯
蛋 1 隻

醃 料 ：

蛋 汁 2 湯 匙
糖 1/2 茶 匙
雞 粉 1/4 茶 匙
生 粉 1 茶 匙
醬 油 1 茶 匙
紹 酒 1/2 茶 匙
麻 油 、 各 少 許
胡 椒 粉

甜 酸 汁 ：
茄 汁 3 湯 匙
汁 1/2 茶 匙
白 醋 2 湯 匙
糖 3 湯 匙
山 渣 餅 4 片
生 粉 2 茶 匙
水 5 湯 匙


做 法 ：
1. 雞 肉 切 件 加 入 醃 料 醃 30 分 鐘 。
2. 西 梅 去 核 與 青 紅 椒 分 別 切 塊 。
3. 雞 肉 沾 上 乾 粉 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 色 隔 起 。
4. 燒 油 下 蒜 片 、 青 紅 椒 、 西 梅 兜 勻 盛 起 。
5. 燒 油 放 甜 酸 汁 煮 溶 至 杰 身 ， 放 雞 肉 、 青 紅 椒 等 回 鑊 盛 起 。


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