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標題: 少鹽的效果跟戒菸一樣好 [打印本頁]

作者: me2 時間: 2010-2-3 01:25 PM 標題: 少鹽的效果跟戒菸一樣好

每天只要減少半茶匙的鹽攝取量，就能避免多達9萬2千人死亡、9萬9千人心臟病發、以及6萬6千人中風，其效益就像戒菸一樣好。
　　
　　這是電腦的預測模式，使用實際臨床數據來預測減少鹽攝取的效果如何。
　　
　　Kirsten Bibbins-Domingo博士表示，減少鹽的攝取對[心臟]的效益，與減少抽菸、減肥、以及降低膽固醇的效果相等。
　　
　　每天減少半茶匙的鹽攝取量（約3克）是不足以讓美國70％成年人每天的建議量降到3.7克；它甚至不能讓成年人減少到每天5.8克的最低風險建議量。
　　
　　這是因為美國男性每天的平均攝取量約10.4克；美國女性每天的平均攝取量約7.3克。
　　
　　但Bibbins-Domingo博士與同事們發現，減少3克，甚至只有1克就能對整個人口產生巨大的影響。
　　
　　而最好的是，你不必做任何事情就能獲得這個好處，當然，它也有隱藏的困難。
　　
　　食品製造商必須不能再放這麼多鹽到加工食品中。
　　
　　美國農業部表示，美國飲食中有77％的鹽來自加工食品；只有6％是在餐桌上灑的；只有5％是烹調時加的。
　　
　　我們會漏掉加工食品中的鹽嗎？如果我們像英國人一樣就不會。
　　
　　Bibbins-Domingo博士和他的同事們表示，英國初期努力讓食品銷售在沒有減少、讓消費者對味道沒有抱怨的情況下，在四年內讓眾多人口減少飲食中10％的鹽份。
　　
　　還有更多好消息，一旦人們減少鹽份，不管他們是否知道自己正在這麼做，他們在大約幾個星期之後就會開始喜歡吃少鹽的食物。
　　
　　壞消息是，食品製造商可能不會這麼做，雖然有些製造商在產品中加比較少的鹽，但有些製造商加更多。
　　
　　伴隨Bibbins-Domingo博士這篇研究報告發表的一篇評論，約翰霍普金斯大學的研究人員Lawrence J. Appel醫師和Cheryl A.M. Anderson博士呼籲要制訂聯邦法規。
　　
　　他們表示，當我們在思考健保改革時，要讓大家不能忽視這個便宜、非常有效的公共衛生介入來預防疾病。
　　
　　制定出來的法規可能會受到業界的反對，但紐約市已經試圖規範加工食品中的鹽含量，但已受到食鹽研究所這個食鹽業界的貿易協會反對。
　　
　　食鹽研究所的技術與管理事務主任Morton Satin在新聞稿中表示，減少鹽量並不會提供任何正面的健康益處，在與節食有關時，甚至可能削弱對健康的益處。
　　
　　這篇評論和Bibbins-Domingo博士的研究結果刊載在1月20日發行的新英格蘭醫學期刊（New England Journal of Medicine）網路版上。

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