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| 魚肉 - 200克 紅甜椒 - 1/2隻 青甜椒 - 1/2隻 黃甜椒 - 1/2隻 蒜茸 - 1茶匙 | |
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| 鹽 - 1/3茶匙 糖 - 1/4茶匙 生粉 - 1/2茶匙 薑汁酒 - 1茶匙 水及油 - 1湯匙 | |
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| 水 - 5湯匙 鹽 - 1/4茶匙 糖 - 1/4茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2茶匙 | |
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| 1. | 將魚肉切粗粒，調味，醃片刻，拖水。 |
| 2. | 將甜椒切粗粒。 |
| 3. | 鑊內燒1湯匙油，爆香蒜茸及甜椒粒，魚肉回鑊，最後拌入獻汁，上碟。 |
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