標題: 豉椒蒸排肉骨 [打印本頁]

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作者: 摩連奴領隊    時間: 2007-1-3 07:58 PM     標題: 豉椒蒸排肉骨

材料
急凍腩排半斤
豆豉一湯匙半(剁爛)
蒜蓉二茶匙
紅辣椒二隻(切絲)

調味料
生抽一湯匙
砂糖半茶匙
麻油四分一茶匙
胡椒粉六分一茶匙
紹酒一茶匙
生粉二茶匙
幼鹽三分一茶匙
雞粉半茶匙

做法
(一)腩排解凍後洗淨，抹乾水份。
(二)將調味枓加入拌勻，再加豆豉、蒜蓉、紅辣椒、生油二湯匙拌勻盛上碟。
(三)放入鑊裏，隔水蒸十五分鐘，即成。

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