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標題: 泰式炸雞柳 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-4-20 06:26 PM 標題: 泰式炸雞柳

材料：
雞胸肉　 2 件
胡椒及鹽　適量
粟粉　少許
九層塔葉　 6-8 片

醬汁：
泰式甜雞醬　 3 湯匙
青檸汁　 1 湯匙
魚露　 1 湯匙
辣油　 1 茶匙
小紅辣椒切碎　 2 隻
花　 2 茶匙
九層塔葉切絲　 6-8 片
蒜茸　 1 湯匙

做法：
1. 雞胸肉切條狀，以胡椒及鹽調味。
2. 九層塔絲、蒜茸、辣椒碎與花混合，再與泰式甜雞醬、青檸汁、魚露、辣油拌勻備用。
3. 雞胸肉沾上粟粉，炸熟至金黃色備用。
4. 九層塔葉放於滾油中炸數秒，備用。
5. 將炸好之雞胸肉，淋上醬汁，以九層塔葉伴碟即成。

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