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標題: 西梅咕嚕雞球 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-4-21 09:40 PM 標題: 西梅咕嚕雞球

材料：
雞髀肉 200 克
青椒 1/2 隻
紅椒 1/2 隻
西梅 4 粒
蒜頭 1 粒（切片）
生粉 1/2 杯
蛋 1 隻

醃料：

蛋汁 2 湯匙
糖 1/2 茶匙
雞粉 1/4 茶匙
生粉 1 茶匙
醬油 1 茶匙
紹酒 1/2 茶匙
麻油、各少許
胡椒粉

甜酸汁：
茄汁 3 湯匙
汁 1/2 茶匙
白醋 2 湯匙
糖 3 湯匙
山渣餅 4 片
生粉 2 茶匙
水 5 湯匙

做法：
1. 雞肉切件加入醃料醃 30 分鐘。
2. 西梅去核與青紅椒分別切塊。
3. 雞肉沾上乾粉，放滾油炸至金黃色隔起。
4. 燒油下蒜片、青紅椒、西梅兜勻盛起。
5. 燒油放甜酸汁煮溶至杰身，放雞肉、青紅椒等回鑊盛起。

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