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標題: 焗釀芝士魚 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-4-24 10:02 PM 標題: 焗釀芝士魚

材料：
魚　 1 條
檸檬汁　 1 茶匙
檸檬　 2 片
麵粉　 2 茶匙
鹽及胡椒粉　各少許
蛋漿　 1/4 茶匙
麵包糠　 2 湯匙
番荽　 1 株

芝士釀料：
芝士粉　 50 克
麵包糠　 30 克
鹽　 1/2 茶匙
碎番荽　 1/2 湯匙
蛋（拂勻）　 1/2 隻

做法：
1. 魚去內臟及洗淨。從魚肚白位置將魚開成袋形，起骨。填入已混合的釀料。
2. 魚身灑上檸檬汁，撲上已調味麵粉。
3. 釀料壓實然後從表面撫平。塗上蛋漿，再裹上麵包糠。
4. 焗盤塗油，焗爐預熱，放上魚，入爐以 190 ℃ 焗 20 分鐘即成。

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