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標題: 泰式鹹豬手 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-4-26 10:08 PM 標題: 泰式鹹豬手

材料：
鹹豬手　 1 隻
洋　 50 克
青檸　 1 個
指天椒　 1/2 隻
芫荽　 2 棵
魚露　 2 湯匙

做法：
1. 鹹豬手以滾水烚 2 小時，盛起過冷河，放涼。
2. 鹹豬手起肉，切片。
3. 洋、指天椒、芫荽洗淨，洋切瓣；指天椒切粒；芫荽掰出葉片。以上材料置於碗內，加青檸汁及魚露，略為舂爛拌勻，與鹹豬手混合醃製，冷藏一晚便可食用。

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