標題:
日 本 長 芋 豬 腩 卷
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作者:
YYY
時間:
2007-5-2 09:28 PM
標題:
日 本 長 芋 豬 腩 卷
材 料 ： 日 本 長 芋 150 克
薄 切 豬 腩 片 5 片
生 粉 少 許
醬 汁 ： 蠔 油 1 湯 匙
酒 1 湯 匙
味 醂 1 茶 匙
調 味 ： 鹽 、 胡 椒 粉 各 少 許
做 法 ：
1. 日 本 長 芋 去 皮 洗 淨 ， 切 成 5 條 約 8 釐 米 長 方 柱 狀 ； 薄 切 豬 腩 片 加 調 味 略 醃 。
2. 取 1 片 薄 切 豬 腩 片 ， 撲 上 少 許 生 粉 ， 放 上 1 條 日 本 長 芋 ， 捲 上 固 定 ， 至 完 成 5 條 。
3. 燒 熱 適 量 橄 欖 油 ， 放 入 日 本 長 芋 豬 腩 卷 ， 先 以 大 火 煎 每 面 略 帶 金 黃 ， 轉 小 火 ， 加 入 拌 勻 的 醬 汁 煮 ， 上 碟 便 可 。
日 本 長 芋 即 山 藥 ， 秋 季 為 盛 產 期 ， 宜 選 購 肉 質 潔 白 、 纖 維 較 細 緻 為 佳 ， 於 Sogo 有 售 。 食 用 山 藥 具 健 脾 胃 、 補 肺 腎 、 止 咳 及 消 渴 等 功 效 。
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