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標題: 黑啤鴕鳥肉批 [打印本頁]

作者: YYY 時間: 2007-5-14 11:16 PM 標題: 黑啤鴕鳥肉批

材料：
鴕鳥肉（切件） 250 克
麵粉 1 湯匙
橄欖油 1 湯匙
蒜茸 1 茶匙
甘筍（切粒） 150 克
洋（切碎） 100 克
白菌（切粒） 50 克
去核西梅 30 克
香葉 1 塊
香草包 1 包
黑啤 1 杯
牛湯 1/2 杯
急凍酥皮 1 張
蛋液 1/2 隻

做法：
1. 焗爐預熱 10 分鐘至 200 度。鴕鳥肉撲麵粉。
2. 燒熱橄欖油，爆香鴕鳥肉至金黃後加蒜茸、洋、白菌及甘筍炒 3 分鐘。
3. 加牛肉湯、黑啤、香葉及香草包慢火炆 15 分鐘後拌入西梅和白菌，轉入焗盅內並蓋上酥皮後掃蛋液，入焗爐焗 25 分鐘即成。

鴕鳥肉較牛肉含更多蛋白質及較低膽固醇。超市及凍肉店有售。

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