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標題: 京葱爆羊肉 [打印本頁]

作者: fck1955 時間: 2007-12-5 09:26 PM 標題: 京葱爆羊肉

材料：急凍羊肉片二百五十克、大葱一條、蒜茸一湯匙。配料：紹酒兩湯匙，粟粉一湯匙，胡椒粉1/2 茶匙，麻油一茶匙。

調味料：醬油一湯匙，糖一茶匙。

製法：（一）羊肉片解凍至室溫程度，與配料拌勻醃十五分鐘。
（二）京葱切去頭尾，斜刀切片。
（三）少油起鑊，把京葱片爆至軟熟，灑鹽1/2茶匙炒勻，盛起。
（四）起油鑊，爆蒜茸，下羊肉片炒散，下醬油及糖，京葱回鍋，濺酒上碟。

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