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標題: 白菌牛柳 [打印本頁]

作者: chiu0407 時間: 2008-3-13 09:56 PM 標題: 白菌牛柳

白菌牛柳
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材料:
牛柳          （燒烤用） 1件
無鹽牛油（融化待用） 6湯匙
百里香       （切碎） 1茶匙
鼠尾草       （切碎） 1茶匙
鹽                   適量
黑胡椒粒          適量
蒜蓉                1茶匙
新鮮白蘑菇（切厚片） 1千克
製法:
1. 將焗爐以200 OC預熱，以1至2湯匙牛油塗抹於牛柳表面上，再灑上百里香及鼠尾草，並以鹽及胡椒調味。
2. 將餘下的4湯匙牛油混入蒜蓉內，將其塗於白蘑菇之上，再置於焗盆上烤熟。
3. 將牛柳及蘑菇一起烤熟，將烤盤上之汁液反覆淋於牛柳的表面上，蘑菇則可底面反轉烤至半熟。
4. 以錫紙將烤好之牛柳包裹，等10分鐘後即可切件，與蘑菇一同上碟，再於其上淋上餘下的醬汁即可。

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