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標題: 香橙豬扒 [打印本頁]

作者: 道明 時間: 2006-5-11 03:52 AM 標題: 香橙豬扒

香橙豬扒

豬扒 - 400克
鮮橙 - 伴碟

醃料：
鹽 - 1/2茶匙
糖 - 3/4茶匙
胡椒粉 - 少許
生抽 - 1茶匙
生粉 - 2茶匙
橙汁 - 2湯匙

香橙獻汁：
鮮橙 - 1個
橙汁 - 1/2杯
白醋 - 1茶匙
糖 - 2茶匙
生粉 - 1茶匙
茄汁 - 1湯匙

1.       豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。
2.       把半個橙皮刨茸，與獻汁調勻，備用。
3.       燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。
4.       把獻汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。

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